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经济管理系:18“梦都职业经理人班”的学徒答卷

新闻来源:酷游ku游官网  发布者:管理员  发布时间:2021-01-05  点击量:200

   大家好,我们是18酒店“梦都职业经理人班”,来企业学习、工作的时间已接近尾声,回望一年半的学徒生涯,有欢笑也有泪水,有劳累也有快乐,有过退却但更有的是坚持,我们收获的是这份经历和她带给我们的成长,我们感恩领导的关怀、老师的教诲和师傅的倾囊相授。

庄重的拜师仪式

   2019年7月30日,学校和企业为我们在梦都雨山湖饭店举行了庄重的学徒拜师仪式。仪式上,我们恭敬地给自己的师傅行了拜师礼,那一刻,我们多了个身份——学徒,也就预示着我们的企业学徒学习正式开始。

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刻苦的岗前训练

    在接下来的一周时间里,我们在师傅的手把手指导下,认真地训练餐饮服务的基本技能。从仪容、仪表、仪态的基本训练,到迎宾、领位;从托盘、铺叠台布、餐巾折花,到中餐摆台;从上茶倒水,到上菜斟酒……,师傅们示范讲解,我们认真训练,有时一站就是半天,到晚上脚痛腰酸,好在有师傅们的表扬,同学们的相互鼓励,一个星期下来的汇报表演,我们都顺利通过。我们相信好的开端是成功的一半。

 

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充实的学徒学习

      我们在企业学徒学习内容丰富,形式多样。有理论、有实践,有现场、有课堂,有线上、有线下,还有不同岗位的转换。在企业1.5学期里,我们做过迎宾、前台接待、收银、大小包厢服务、宴会服务、零点大厅服务、文员等岗位,地点有马鞍山雨山湖饭店、临湖大酒店、徽州食府、北京梦都酒家等不同规模、档次餐饮和综合酒店。通过不同岗位、不同形式的餐饮企业的学习与实践,使我们得到了更多的锻炼,掌握了不同的岗位技能。

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    我们除了岗位实践学习外,学校和企业还给我们安排了知识理论课程的学习。企业课程侧重操作和实践,学校课程侧重知识和理论,所有课程的课堂都放在企业。学校课程采取送教进企,结合现代科技手段,运用远程教学,实现两地学生的现场教学。学校开设的课程有《食品营养与健康》《酒店服务心理学》《饮食文化》《酒店法规与实务》等,企业的课程有《梦都餐饮经营实务》《梦都中西餐服务技能实训》《梦都宴会设计与运作管理》《梦都储备人才培养计划1、2、3》等。

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   为了学习最新专业知识,了解行业发展现状,企业导师和学校老师还给我们布置了线上课程的学习。如《非暴力沟通》《中国餐饮市场深度解读(上、中、下)》等,并结合岗位每位同学撰写了10篇近万字的学习心得,老师们还及时做了点评。

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快乐的业余生活

  紧张充实的学习之余,我们也会忙中偷乐,将大家组织起来开展一项项集体活动,抑或三五一伙领略下大自然的美。

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我们的学徒答卷

    一年多的学徒学习,通过送教入企的文化课学习和企业师傅的现场实践传授,我们不仅掌握了酒店专业的专业文化知识,提高了专业服务和管理技能,更学会了做人做事。我们每一位同学都得到了很好锻炼,并成长为岗位能手。在这当中有郭兴、常国静、陈伟、高新月、张秋丽5位同学被提拔为主管基层管理岗位;有齐中阳、朱慧慧、任怡、宋丽娟等42人次获月度“优秀学徒”;有郭兴、常国静2名同学被企业评为2019年度“服务标兵”;有宋燕、常国静2位同学代表企业参加马鞍山市餐饮中餐摆台技能大赛分获三等奖和优秀奖;有赵世龙、葛程程等在参加企业建国70周年演讲比赛中获一、二、三等奖;有宋燕、常国静2同学获2019-2020学年度国家励志奖;还有一人被批准为中共预备党员,一人被列为入党积极分子培养对象;50%同学与企业签订就业协议……

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  我们的现代学徒制学习即将结束,但学习永无止境,我们将一如既往保持学徒心态,在新的岗位努力工作,勤奋学习,以优异成绩回馈母校。

汪为春文/图   代美侠/审核

 

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